01、茅台镇，投契成本冷却

“变化太快，像是今夜入冬。”多位茅台镇酱酒从业者向《财经寰宇》感触谈。

茅台镇，被称为“中国第一酒镇”，中国酱香型白酒的产能大多联络在这里，因此又被称为“酱酒圣地”。滋长在茅台镇的“酒王”贵州茅台，带动了这里的快速变迁。

在贵州茅台以及系数这个词酱酒产业的带动下，2020年，茅台镇的分娩总值就结巴了千亿元，况且是西部地区唯独一个“中国百强镇”。进而，统率茅台镇的县级市——仁怀市，也成为了千亿县，分娩总值不错跟寰宇许多地级市同日而论。

关联词，在以前短短几年之间，茅台镇的“风向”就发生了大转向——几年前成本狂热，纷纷涌进茅台镇，而现时，茅台镇变得越来越清静，茅台镇上的酒与故事，诱惑力也大减。

“以前三年间，茅台镇上的酒厂如故大洗牌。”作为茅台镇东谈主，又在一家大型酒厂使命了十来年，张朝眼看着茅台镇从淆乱变清静。

几年前，茅台镇淆乱寻常，酒不愁卖。张朝还租了窖坑我方分娩酱酒。那几年，茅台镇上分娩酱酒的窖坑是抢手货，然则，2024年，窖坑却受到了生僻。

“我的窖坑齐是租的，本年房钱最低。2022年我租的工夫，一口窖坑的房钱是5.5万元，本年房钱只须1.2万元，有些出租的还说不错不要钱，关键是有些不要钱的也没东谈主租了。”张朝告诉《财经寰宇》。

在茅台镇上，华贵之处在白酒街、1915广场以及它控制的杨柳湾走路街。非论是1915广场、杨柳湾街，照旧白酒街，最大的性情是，随地齐是卖酒的商铺。

姚嘉和亲戚曾开了两个售酒的门店，分裂就在1915广场和白酒街。“几年前，思租个门面还得列队，很久才气租到。”天然，房钱也很高。他说，白酒街的门店面积在60平常米控制，月房钱8000元；1915广场的门店只须30平常米控制，月房钱达10000元。

这两个门店，作念的是茅台镇最遍及的营业——背靠赤水河边大小酒厂与作坊，作念定制与贴牌。而现时，这两个门店齐已关闭。“一个是2023年关掉的，一个是2022年关掉的。两个店齐是租期到了就莫得再续租。自后，我随着协会去市里开了一个品鉴馆。”

姚嘉告诉《财经寰宇》，“本年跟旧年比，销售情况差太多了。我正本的那两个门店，从退租到现时以前一两年了，还莫得东谈主租”。

不光姚嘉的门店关了，茅台镇不少售酒的门店齐已关闭纰漏在转让。就连茅台镇近邻的售酒联络处，门店也关了许多。

张朝发现，在这些方位，本年卖酒的东谈主比旧年“起码少一半以上”。

在离茅台镇很近的盐津街谈与核心街谈，也有许多卖酒的。张朝说，这些主如果作念线上营业的，基本齐联络在二楼及三楼，然则，“本年关了一泰半，关了后还没东谈主租”。之前许多卖酒的东谈主，转业去卖小吃了，“本年城区卖小豆腐的稀奇多”。

“前几年，有一些茅台镇上的酒厂，只招外省东谈主纰漏仁怀市邻近市的销售东谈主员卖酒，因为这些东谈主比腹地东谈主的资源更多一些。然则，好多之前在仁怀卖酒的外地东谈主现时齐不回仁怀了。”张朝称，来岁，留住来的销售东谈主员应该会更少。

02、也曾遍地成本味

站在茅台镇上的1915广场，隔着赤水河放眼望去，对岸全是酒厂的牌号，密密匝匝。

前几年，贵州茅台在成本市集上大热，且多样故事握住加合手，使之成为了“股王”。贵州茅台带动了“酱酒热”，“酱酒热”又带动了“产区热”。

这里所谓的产区，即是茅台镇。彼时，白酒热，最热的就是酱香。

在茅台镇上，东谈主东谈主齐在围绕着酱酒转，除了酒厂车间，剩下的险些齐是售酒的商铺，东谈主皮客栈和小餐馆点缀其中。况且，开东谈主皮客栈和小餐馆的雇主们，话锋一行，身份立马就会形成酒商。

售酒者将外来宾客时时称为“雇主”，在知谈姓氏后，名称又会变为“X总”。2020年前后，“雇主”或“X总”簇拥而至，成本也握住参加茅台镇。彼时，在1915广场对岸，砂石车、混凝土搅动车滚滚持续。在山腰上，塔吊高耸，不少酒厂齐在扩建。

关于茅台镇乃至仁怀市的腹地东谈主来说，从事跟酒联系的使命，是很天然的一件事情，所谓靠山吃山，近水楼台。赵坤就是茅台镇升沉变化的参与者与见证者。

赵坤2007年就入行了，那工夫是在茅台镇亲戚家的酒厂上班。干了许多年后，他又跳槽到了其他酒厂。茅台镇与酱酒市集的变化，让他印象最深远的，照旧近十年。

2013年，白酒行业在“塑化剂事件”和轨则“三公糟践”的双重打击下，从“黄金十年”的顶峰突然驶入低谷，高端白酒首当其冲，卓越五粮液成为“酒王”的贵州茅台遭受重创，飞天茅台价钱线一度失守，其他酱香酒厂日子也不好过。

回头看，从2013年到2015年，是白酒行业的深度退换期。那几年，茅台镇上不少酒厂齐关了，许多东谈主齐取舍出门打工。

恰是那几年，茅台镇变换了容颜，发生着浩荡变化——杨柳湾走路街、1915广场、白酒一条街等接踵完成了更正、修建；茅台镇的许多住户齐搬迁到了仁怀市区。

可能很难有东谈主思到，在几年后，这些景点、街区会有何等诱惑东谈主，会给茅台镇酱酒营业带来什么故事。

赵坤说，从2016年运行，行业冉冉转暖，营业运行好作念了。亦然从这一年运行，贵州茅台的股价运行大步进取，仅2017年，就大涨约110%。在贵州茅台的引颈下，酱酒的影响力越来越大，茅台镇也越来越淆乱。

多样故事将茅台酒的稀缺性握住放大，也将酱香型白酒推向了“雇主”们的心窝。作为酱酒的核心产区，茅台镇受到了前所未有的照管。

赵坤回忆谈，2017年到2019年，茅台镇就很淆乱了，且一直延续到了2021年。从业多年，招待过多样“雇主”，久而久之，他记着了不少行业“金句”，比如，“酒是食粮精，越喝越年青”，再如，“碰见酱香，再无他香”。

2016年以来，一半以上腹地东谈主“齐发了”。赵坤说，那几年，环球齐几百万元、几千万元致使上亿元的赚。那工夫，广东、福建等许多方位的大小雇主，天然不懂酱酒，然则买走了许多，“有些东谈主将腹地几十块钱的酒以几百块钱致使上千块钱卖给了这些东谈主”。

他所在的酒厂天然名气不是很大，然则营业很好。在2018年与2019年的工夫，他齐无谓出去揽客，光是待在店里齐招待不外来。那工夫，是一种“你要买就买，不买就算了，我要招待下一波客户”的姿态。

成本市集上的一些历史工夫也在茅台镇发生。

2018年1月，贵州茅台市值初次结巴万亿元。2020年7月，结巴2万亿元。2021年2月，春节前夜，贵州茅台总市值结巴3万亿元，将A股“股王”之位紧紧把住。

在贵州茅台驶向“股王”的工夫，茅台镇处于狂热之中，寰宇各地的成本纷纷参加茅台镇“染酱”。修正药业、劲牌、水井坊、海南椰岛、海银系、巨东谈主投资、金东集团、五叶神……齐来了。

2021年夏天，有两家上市公司——远在天水，以种金针菇为主业的众兴菌业；位于厦门，作念互联网营销、包装的吉宏股份，先后发公告要远赴茅台镇跨界收购酒厂，激励股价异动。

2021年上半年，茅台镇上的“成本味”一度到达巅峰。关联词，转机从下半年就运行了。

03、已关停上千家酒厂

本年8月，《贵州日报》报谈称，2021年以来，仁怀市温暖动手，聘用“计帐退出一批、更正普及一批、合并重组一批”神志，推动白酒产业详尽贬责，促进产业绿色转型升级。“轨则现时，仁怀白酒企业已从2021年的1925家减少到868家。”

不错说，以前三年多，茅台镇履历了大洗牌。

转机发生在2021年8月。那时，针对成本围猎酱酒问题，以及茅台酒价昂扬如何适度的问题，国度市集监督料理总局等联系部门荒谬召开谈话会。

紧接着，仁怀市就运行了白酒产业详尽贬责暨环境凸起问题的整改使命，称要通过“合并重组、整合关停、更正升级、转型发展”，对白酒产业来一场“瘦身篡改”。

很快，众兴菌业与吉宏股份的跨界收购，公告绝交，最终不昭彰之。

成本围猎茅台镇，有的故事如实若干有些放荡。就拿吉宏股份来讲，作为一家上市公司，欲收购茅台镇的古窖酒业，不仅属于跨界，更离谱的是，吉宏股份要收购的古窖酒业只须窖坑24口，这在行业内一度成为笑谈。

因为24个窖池，连一个门径车间的限度齐够不上。因此，古窖酒业只可行为小微酒厂，致使不错说，就是个小作坊。

在茅台镇上，除了贵州茅台，其它大小酒厂的贪图样子主要包括三种：联络元气心灵作念我方的品牌，这主如果相比大的品牌，比如国台酒业；作念基酒营业，贴牌、定制、卖给大酒厂，这是镇上大大齐酒厂、小作坊的营业样子；与成本配合，纰漏径直“卖身”。

当飞腾莅临时，东谈主东谈主齐思收拢赢利的契机。当飞腾退去，这三种样子齐濒临着挑战。

就连茅台镇上的“顶流”——飞天茅台酒，其市集价钱也合手续着落。

2024年4月，飞天茅台参考批价跌破了2600元/瓶，尔后合手续震撼下行，6月一度跌破了2100元/瓶，到现时也仅仅看守在2200元/瓶控制。

茅台镇的风向代表着酱酒行业的风向。试验上，白酒行业的风向也已转机。糟践市集发生变化后，系数这个词白酒行业齐在变“冷”。酒卖不动了，是大小酒企共同濒临的问题。

以前三年，茅台镇越来越清静。赵坤说，新客户相比少，“主要依靠老客户”。

也曾，在茅台镇上，许多作坊产的酒，即使还没烤出来就如故被预订了，而现时，行情大不相同。

张朝用租来的窖池分娩的酱酒还有20吨待售，但现时市集冷清，价钱也不对适。他说：“现时只可放着，价钱太低了，归正暂时不再烤酒了，等行业回暖了再说吧。”

至于市集还会不会回暖，什么工夫回暖？他也有些无奈：“会不会回暖齐得放着，能咋办？”

（文中张朝、姚嘉、赵坤等为假名）

作家 | 张晨曦

裁剪 | 吴跃

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